Praline vom Entenlebermousse in Walnusskruste mit Preiselbeergelee und Wildkräutersalat oder Fjordlachs in Rosmarin-Honig Beize mit Meerrettich-Schaum auf Kartoffelrösti und Wildkräutersalat oder Gebackener Ziegenkäse im Tempura-Kruste mit Birnen-Chutney und Wildkräutersalat *** Gegrillte Lammhüfte auf Rosmarinjus mit Weißen Bohnen in Crème, confierten Kirschtomaten und Croquetten oder Kabeljau mit Semmel-Butterkruste auf Balsamicojus mit Fenchel in Pernod-Crème und Kartoffel-Karottenpüree … Weiterlesen …